LA CUISINE BY H

21 janvier 2018

MUESLI

  Ingrédients: 4 Tasses de flocons d’avoine Une tasse et demie de fruits à coque au choix 1/4 de tasse de graines de sésames 1/4 de tasse de graines de lin 1/4 de tasse de graines de courge et/ou graines de tournesol  Une cuillère à soupe de graines d'anis Une pincée de poudre de clous de girofle (facultatif) Éléments aromatiques selon vos goûts (pour moi c'est souvent de la cannelle pour son goût et ses bienfaits) 1/2 tasse de fruits secs   Préparation: Préchauffez le four à 175 °C. Mélangez tous les... [Lire la suite]
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19 janvier 2018

SALADE FRAICHEUR (1)

Ingrédients: Deux tomates ou des tomates cerises Un poivron vert Une cuillère à soupe de pignons de pins Un oignon rouge  Des olives noires  Salade roquette Feta, ricotta ou parmesan   Une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre du Moulin Préparation: Sur feu doux et sans matière grasse, faites légèrement griller les pignons dans une poêle. Au four, au barbecue ou sur le foyer de votre gazinière, faites griller le poivron, laissez-le... [Lire la suite]
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17 janvier 2018

BISCUITS AUX OEUFS

Une bonne recette de grand-mère, simple, rapide et délicieuse! Ingrédients: 6 œufs (dont un pour la dorure)                            3/4 tasse de sucre 2 sachets de sucre vanille                                        1/4 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de zeste d'orange   ... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

DIGESTIVE BISCUITS

  Ingrédients: 70 g de farine de blé complèt 60 g de farine d’orge 100 g de flocons d’avoine 110 g de beurre ramolli 60 g de sucre roux ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ½ cuillère à café de levure chimique  ¼ cuillère à café rase de sel 2 cuillères à café de sucre vanille 1 cuillère à soupe de lait 5 gouttes d’essences d’amandes amères (facultatif) Préparation: Tamiser les farines avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. A l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet manuel, monter en... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

PAIN VIENNOIS

  Le pain viennois se distingue surtout par son goût léger de viennoiserie, ce qui fait de lui un pain parfait pour le petit déjeuner et le goûter surtout lorsqu'il est agrémenté de pépites de chocolat ou même de raisins secs.   Ingrédients: 500g de farine 300g d'eau tiède 100g de lait tiède  5g de levure instantanée  5g de sel 10g de sucre (ou un peu plus selon le goût) 60g de beurre mou en morceaux Un oeuf allégé d'eau pour la dorure Un extra de farine pour le plan de... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

RIZ BIRYANI

Riz basmati, poulet ou viande, légumes et épices, voici de quoi est fait le biryani. Un plat indo-pakistanais très délicieux, servi en inde et au Pakistan pour des occasions spéciales. Dans la bouche, c’est une explosion de saveurs qui viendra reveiller votre palais sans vous laisser indifférents.  Soyez prêts et laissez-vous aller !     Voici ma recette:   Ingrédients:  400g à 500g  de poulet ou  de viande d’agneau (sur la photo uniquement du blanc de poulet en morceaux) Deux tomates... [Lire la suite]
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23 décembre 2013

MELASSE DE GRENADE

La mélasse de grenade est un sirop épais et visqueux, de saveur aigre-douce et fruitée. Elle est traditionnellement fabriquée de jus de grenade très acide et utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient pour mariner les viandes ou assaisonner les salades. Ceci dit, rien ne vous empêche de faire des déclinaisons de ce condiment. Plus acide ou plus doux, vous allez pouvoir en varier les utilisations et en profiter pleinement. Comme point de départ, gardez en tête que le goût de votre mélasse dépendra du degrés d’acidité de la... [Lire la suite]
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21 février 2013

POULET ROTI

Ingrédients : Un poulet de 700g 3 gousses d’ail écrasées 1C à C de graines de coriandre écrasées au mortier Une feuille de laurier 2 C à S d’huile d’olive 1 C à C de sauge séchée hachée 1 C à C de gingembre en poudre Safran Sel Poivre du moulin Eau   Préparation : Nettoyez le poulet, puis couvrez-le d’eau à laquelle vous devez rajouter un peu de jus de citron et de sel. Couvrez et laissez ainsi au frigo pendant 15 min. Récupérez votre poulet et égouttez-le. Ajoutez au reste des ingrédients une cuillère... [Lire la suite]
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19 février 2013

CONFITURE DE FRAISES AU THERMOMIX

Ingrédients: 500g de fraises 300g de sucre 1C à C de jus de citron   Préparation: Nettoyez les fraises et mettez-les dans le bol du thermomix avec le reste des ingrédients. Programmez,  Température: varoma, Vitesse: mijotage. Temps : 15min. Mettez en marche et une fois 6minutes passées ôtez le goblet. Le premier programme terminé, lancez  un second, Température: varoma, Vitesse:1, Temps : 20min, toujours sans le goblet. A la fin du second programme, récupérez votre confiture, elle est prête.
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18 février 2013

GÂTEAU AU CHOCOLAT

Pour 6 personnes   Ingrédients: 200g de chocolat noir 125g de beurre 4 œufs (jaunes et blancs séparés) 125g de sucre 150 de poudre d’amande brute 50g de fécule de maïs Une pincée de sel   Préparation: Dans une poêle et à feu deux, torréfier la poudre d’amande brute. Faites fondre au bain marie le beurre et le chocolat en morceaux. Montez les blancs d’œuf en neige avec la pincée de sel. A l’aide d’un batteur électrique, montez les jaunes d’œufs et le sucre en mousse, incorporez  le mélange chocolat-beurre, puis la... [Lire la suite]
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